Schabowe z pomidorami w sosie

Aromatyczny, sezonowy obiad 🙂

Składniki

0,5 kg schabu

suszone pomidory z kaparami

1/2 główki czosnku

garść świeżych ziół, bazylii i oregano

3 większe pomidory

1/2 cukinii

1 szalotka

sos piri-piri

sól, pieprz

zioła prowansalskie

słodka papryka

3 łyżki mąki

Sposób przygotowania

Schab pokroić na plastry, każdy posypać solą i pieprzem, skropić sosem piri-piri i wetrzeć rozgnieciony czosnek. Na każdym kotlecie ułożyć suszone pomidory z kaparami, plasterki szalotki i po 2 listki bazylii. Kotlety złożyć na pół. Mąkę wymieszać z przyprawami i obtoczyć w niej kotlety. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Pomidory obrać ze skórki i pokroić, cukinię wydrążyć i zetrzeć na grubym oczku, wrzucić do kotletów, posolić, popieprzyć i skropić 2-3 łyżkami sosu piri-piri. Dodać resztę przeciśniętego przez praskę czosnku i posiekaną szalotkę. Przykryć i dusić 20 minut.

Sos doprawić do smaku i dodać posiekane świeże zioła. Dusić jeszcze 5-10 minut. Podawać np. z ryżem. Smacznego 🙂

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s