Placki makaronowe z sosem

Składniki:

ugotowany makaron nitki z poprzedniego obiadu, około połowa paczki

1/2 cukinii

2 marchewki

1 cebula

3 ząbki czosnku

sól, pieprz, słodka papryka, curry

3/4 szklanki mleka

3/4 szklanki mąki razowej

sos:

1 filet z kurczaka

1/2 puszki groszku

1/2 czerwonej papryki

1 cebula

100 g koncentratu pomidorowego

sól, pieprz, słodka papryka

1 łyżka pasty paprykowej

przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:

Cukinię wydrążyć i zetrzeć na dużym oczku, marchewkę obrać i zetrzeć na drobnym oczku. Dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, mąkę i mleko. Wymieszać i smażyć placki na rozgrzanym tłuszczu. Usmażone osączać z nadmiary tłuszczu na ręczniku papierowym.

Fileta pokroić w kostkę i posypać przyprawą do kurczaka. Cebulę posiekać i zeszklić. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz kurczaka. Podsmażyć. Koncentrat rozmieszać w 3/4 szklanki wody i wlać do mięsa. Dodać groszek, zagotować i doprawić do smaku. Podawać z plackami. Smacznego 🙂