Zapiekanka makaronowa z warzywami

Składniki:

200 g dowolnego makaronu, u mnie bucatini, stąd efekt pustych rurek 🙂

1 marchewka

400 g cukinii

1 słoik karczochów w zalewie

1/2 pora, można wykorzystać zieloną część

1 puszka ciecierzycy

1 kulka mozzarelli light

4 jajka

120 g jogurtu naturalnego

sól, pieprz

słodka papryka

zioła prowansalskie

kurkuma, curry

ostry sos chili

Przygotowanie:

Marchewkę zetrzeć na tarce o grubym oczku, pora posiekać i razem wrzucić na patelnię spryskana olejem. Cukinię pokroić w kostkę i dodać do warzyw, posypać solą, pieprzem, papryką, ziołami, curry i kurkumą i podsmażyć kilka minut do odparowania nadmiaru wody z warzyw. Makron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić i wymieszać z warzywami i ciecierzycą. Przełożyć do naczynia do zapiekania. W makaron powciskać odsączone karczochy. Jajka zmiksować z jogurtem, łyżeczką ostrego sosu, solą i pieprzem i zalać makaron. Wierzch posypać startą mozzarellą, a następnie słodką papryką i ziołami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut. Smacznego 🙂

4 uwagi do wpisu “Zapiekanka makaronowa z warzywami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s