Lekki tort serowy

Składniki:

6 jajek

100 g cukru lub innego słodzidła

150 g mąki pszennej

30 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

1 galaretka, najlepiej bez cukru

1/2 puszki brzoskwiń w syropie (można dać całą, ja podzieliłam puszkę na dwa ciasta)

500 g sera na sernik

1 duże opakowanie jogurtu naturalnego

3 płaskie łyżki żelatyny + 1/2 szklanki mleka

45 g cukru pudru

dodatkowo:

30 g masła

15 g cukru pudru

wydruk cukrowy

30 g czekolady deserowej

1 łyżeczka żelatyny

4 łyżki mleka

Przygotowanie:

Białka jaj ubić na sztywno z cukrem, następnie zmiksować z żółtkami i wymieszać z mąkami przesianymi z proszkiem do pieczenia. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. U mnie średnica tortownicy 20 cm. Wystudzony biszkopt przekroić na 4 krążki.

Galaretkę wymieszać ze słodzidłem, zalać 1,5 szklanki wrzątku (można dać pół na pól z sokiem z brzoskwiń), wystudzić i przelać bo pojemnika wyłożonego folią spożywczą. Odstawić do stężenia, a następnie pokroić w kostkę razem z brzoskwiniami. Żelatynę zalać mlekiem, a kiedy spęcznieje, podgrzać i mieszać do rozpuszczenia. Ser zmiksować z jogurtem, cukrem pudrem i wystudzoną żelatyną. Wymieszać z galaretką i brzoskwiniami.

Biszkopta nasączyć rozcieńczonym sokiem z brzoskwiń. Przełożyć kremem i odstawić do stężenia.

Masło zmiksować z cukrem pudrem i rozsmarować na wierzchu i bokach tortu. Na wierzchu ułożyć wydruk cyfrowy i docisnąć. Żelatynę wymieszać z łyżką mleka i podgrzać do rozpuszczenia. Resztą mleka zalać połamaną na kawałki czekoladę i podgrzać do rozpuszczenia, wymieszać z żelatyną i udekorować boki tortu. Odstawić do lodówki najlepiej na cała noc. Smacznego.