Curry z boczniakami

Składniki:

1 filet z kurczaka

1/2 cukinii

250 g boczniaków

1 cebula

1 puszka mleka kokosowego

1 łyżka przyprawy garama masala

1 łyżeczka curry

1/2 łyżeczki kurkumy

3-4 łyżki sosu sojowego

olej z chili

Przygotowanie:

Fileta z kurczaka pokroić w kostkę i obsypać przyprawą garam masala. Cebulę obrać i posiekać. W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę i zeszklić, dodać kurczaka i obsmażyć. Cukinię pokroić w kostkę, boczniaki w paski i wrzucić do mięsa, dodać curry i kurkumę. Chwilę podsmażyć i zalać mlekiem kokosowym, dodać sos sojowy, gotować całość około 10 minut. Podawać z ryżem. Smacznego 🙂