Czysty barszcz grzybowy z uszkami

Składniki:

zakwas:
5 łyżek maki żytniej
3 żabki czosnku
kromka chleba ze skórą
dodatkowo:
garść suszonych grzybów
ciasto na uszka:
ok. 0,2 kg mąki
1 jajko
sól
wrzątek ile mąka zabierze
łyżka oleju
farsz:
5 dkg suszonych grzybów
czerstwa bułka
1 cebula

Przygotowanie:

Składniki na zakwas wrzucić do litrowego słoika i zalać woda. Odstawić na 3-4 dni w ciepłe miejsce. Grzyby na barszcz namoczyć dzień wcześniej w szklance wody. Przelać do garnka, dolać 1 szklankę wody i zagotować. Dodać przecedzony zakwas i gotować na małym ogniu 15-20 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Grzyby na farsz namoczyć, odgotować (wywar można dodać do barszczu) i przemielić przez maszynkę o drobnym sitku razem z podsmażoną cebulką i namoczoną, a potem odciśniętą bułką. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Uszka - krok 3Z mąki, jajka, soli i oleju zarobić ciasto dolewając wrzątku. Cienko rozwałkować i pokroić na kwadratowe placuszki. Uformowane uszka gotować we wrzątku do wypłynięcia.

Barszcz wgilijny - krok 4Uszka zalać barszczykiem i dodać łyżkę smażonej cebulki. Smacznego 🙂

barszcz-wigilijny

Reklamy

3 uwagi do wpisu “Czysty barszcz grzybowy z uszkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s