Rolada z mango i malinami

Składniki:

5 jajek

5 łyżek cukru

5 łyżek maki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

500 ml jogurtu greckiego

3 łyżki żelatyny + 3/4 szklanki mleka

3 łyżki cukru pudru

1 mango

świeże maliny

Przygotowanie:

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno z cukrem na sztywną pianę, zmiksować z żółtkami i wymieszać z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia. Masę wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę od piekarnika i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 10-15 minut. Wyjętego z piekarnika biszkopta przykryć ściereczką i zwinąć. Kiedy wystygnie rozwinąć i zerwać papier.

Żelatynę zalać mlekiem, a kiedy spęcznieje rozpuścić w kąpieli wodnej. Wystudzić. Jogurt zmiksować z cukrem, a następnie z żelatyną. Mango obrać i pokroić w kostkę. Dodać do masy jogurtowej. Jeśli będzie zbyt rzadka wstawić na chwilę do lodówki. Masę rozsmarować na biszkopcie, ułożyć maliny i zwinąć. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego 🙂