Kora

Bakaliowe blaty przełożone budyniowym kremem i brzoskwiniami, to pyszne połączenie, które jeszcze lepszego smaku nabiera podane ze schłodzonym, owocowym winem Monte Santi – ma piękny, intensywny kolor, owocowy zapach i wspaniały, słodkawy smak. Polecam!

Składniki

ciasto:

5 białek

3 jajka

20 dag cukru

20 dag orzechów włoskich

20 dag wiórków kokosowych

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa:

1 kostka masła

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

5 żółtek

1 cukier waniliowy

2 szklanki mleka

pół kieliszka spirytusu

dodatkowo:

duża puszka brzoskwiń w syropie

paczka biszkoptów (opcjonalnie)

1 tabliczka gorzkiej czekolady

1/2 szklanki sosu czekoladowego Fanex + 1 łyżeczka żelatyny

Sposób przygotowania

Ciasto: Oddzielić białka od żółtek. Z 8 białek ubić pianę, dodając powoli cukier. Gdy będzie sztywna, delikatnie wymieszać ją z 3 żółtkami, zmielonymi orzechami, wiórkami kokosowymi oraz mąką pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Upiec 2 placki na małej blaszce 28x24cm w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Brzoskwinie z puszki osączyć i pokroić je w kostkę. Czekoladę posiekać na drobne kawałki.

Krem: Żółtka roztrzepać, połączyć z cukrem i obiema mąkami i rozmieszać połową z szklanki mleka. Resztę mleka zagotować, wlać przygotowany budyń i mieszać aż zgęstnieje. Masło utrzeć, dodać wystudzony budyń, na koniec wymieszać z czekoladą i spirytusem.

Na jeden z blatów wyłożyć połowę kremu, na to opcjonalnie biszkopty nasączone kawą i pokrojone w kostkę brzoskwinie oraz reszta kremu. Przykryć drugim blatem.

Żelatynę naomczyć w 2 łyżkach wody i rozpuścić w kąpieli wodnej. Sos czekoladowy podgrzać i wymieszać z żelatyną, przestudzić, żeby sos zaczął tężeć i udekorować ciasto. Smacznego 🙂

Bakaliowe wypieki piekłam wspólnie z :

Joasią – Murzynek z bakaliami
Gosią – Jaglane ciasteczka z bakaliami
Joasią – Ciastka Pieguski czekoladowo-pomarańczowe
Bożeną – Mufinki z bakaliami
Magdą – Szybka babka z rodzynkami
Dorotą – Keks z bakaliami