Pieczona owsianka z truskawkami

Składniki:

200 g płatków owsianych

160 g marchewki

4 jajka

1 łyżka kakao

1/2 szklanki słodzidła, u mnie erytrytol

400 g truskawek

1 duży kubeczek skyru

2 łyżki żelatyny

2-3 łyżki słodzidła

Przygotowanie:

Całe jajka ubić na puszystą pianę z erytrytolem, a następnie wymieszać z płatkami, kakao i startą na drobnym oczku marchewką. Wlać do formy i piec około 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Wystudzić.

Truskawki rozgnieść i zagotować ze erytrytolem. Gotować aż lekko odparują. Zdjąć z palnika, wsypać żelatynę i mieszać aż się rozpuści. Wystudzone truskawki wymieszać ze skyrem i wylać na owsiankę. Wstawić do lodówki do stężenia.